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          菜比肉貴到底是為什么?蔬菜漲價的原因到底是什么

          發布于:2021-10-26 17:10:59 作者:訪客 閱讀:22

            【菜比肉貴到底是為什么?蔬菜漲價的原因到底是什么】近期,國內多地出現“菜比肉貴”現象。在同一個超市,出現了一斤菠菜的錢可以買兩斤豬肉或三斤雞肉的情況,成為很多網友關注的一個熱點。

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            據報道,本輪漲價最貴時每斤菠菜價格高達17.6元。而在今年4月,一則“農民夫妻一車千斤菠菜賣了15元”的短視頻卻在網絡刷屏。彼時,究其原因,是個別品種農產品滯銷關乎區域性、結構性、季節性等因素,暫時生產過剩。僅過了半年時間,同一種菜品價格竟有如此大的變化,雖是區域性個例,但依然值得人思考。

            就事論事,當前的“菜比肉貴”,原因之一是生豬價格周期性下跌遭遇蔬菜供應短暫性不暢。一方面,不良天氣對菜價的影響有短暫的滯后性。由于前期連續陰雨,很多主產地發生澇災,導致產量縮減,采摘不便、運輸成本增高,終端價格普漲。另一方面,今年1月份開始,豬肉價格連續回落。10月份第2周集貿市場豬肉均價為每斤10.5元,比1月份下降60.8%,很多地方甚至不到8元。

            近年來,我國部分蔬菜在特定時段里價格也比肉貴,一些高端品種常年比肉貴。

            生豬和蔬菜各有其價格規律。隨著生豬價格的下跌,全國養豬場戶虧損面達76.7%。而部分蔬菜價格變高的背后,則是短暫上漲的生產流通成本。對此,也無須過慮,高菜價會促使蔬菜供應增加,低肉價已擠出落后的養殖產能。蔬菜生產周期短、產能恢復特別快,價格機制可以充分發揮對區域和品種的引導作用,值得注意的是,很多地方菜價已在下降。有關部門已發布生豬產能過剩預警,鼓勵養殖場戶加快淘汰低產母豬,順勢出欄肥豬,使產能盡快回歸合理水平。

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            “菜比肉貴”之下,有兩個細節值得注意。一是不同蔬菜的漲幅不同、差距顯著。以菠菜為代表的綠葉菜價格能漲數倍,同時,也有很多蔬菜特別是耐儲運類的價格幾乎原地不動。二是不同城市的漲幅不同,有的城市菠菜一斤15元,有的城市七八元,還有的四五元就能買到。這啟示我們,蔬菜保供穩價,要緊盯百姓生活最常見的當家菜,以北方大中城市的冷季時段為重點。

            菜價波動的背后,是大生產、大流通、大市場的格局。曾幾何時,北方城市冬季吃菜難、選擇少。隨著蔬菜大棚的興起和“菜籃子”工程的實施,蔬菜產業多次轉型,種類不斷豐富,布局和流通逐步優化??傮w看,我國蔬菜供應有充分保障,總產量和人均占有量多年位列世界第一,并遙遙領先。相比別的國家,中國人可以用很低的價格吃上種類更豐富的蔬菜。

            雖然我國蔬菜產業競爭力居世界前列,但近年來自身也面臨成本上升的壓力。相比糧食,蔬菜生產機械化率依然較低,從種到收比較費工費時。隨著城鎮化加快,農村青壯年勞動力短缺且薪資上升,土地流轉費用上漲,這都是剛性成本。加之消費者需求日益高端化,新奇特優品種比例擴大。所以,近年來蔬菜價格總體呈穩中略升態勢。

            “菜籃子”產品保供穩價關乎千家萬戶,讓每個老百姓吃得好、吃得放心,不是件容易的事,卻是件必須做好的事??傮w看,既要考慮市民需求,實現調得進、供得上、不斷檔,又要關注農民增收,真正實現“囤菜于田”“存肉于欄”。

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